Contribuir a mejorar las condiciones de vida a partir de la generación de ingresos por el procesamiento agroindustrial de la chancaca a pequeña escala y mediana escala . Para esto se busca desarrollar tecnologías apropiadas para el procesamiento de la caña de azúcar, mejorar las oportunidades comerciales para los productores rurales. Brindar servicios de tecnología y gestión a pequeñas unidades productivas constituidas legalmente y produciendo en forma continua.
Pero tambien están inmersos otros objetivos como ser:
1. Utilización de materias primas producidas en la región para disminuir las pérdidas poscosecha;
2. Demostrar la rentabilidad del procesamiento a pequeña escala;
3. Demostrar la factibilidad técnica de crear microempresas agroindustriales rurales;
4. Demostrar la posibilidad de elaborar una gran variedad de productos procesados de buena calidad, sin preservantes ni aditivos químicos para el autoconsumo y mercados nacional e internacional.
5. Demostrar la posibilidad de utilizar equipos y materiales efectivos, pero simples y de bajo costo para la elaboración de azúcar natural y chancaca.
